sábado, 25 de agosto de 2012

Capuccino caseiro cremoso!


Bom dia pessoal!
 
  Ontem a tarde, trabalhando em casa, estava com uma vontade louca de tomar aquele capuccino! Meus avós paternos e meu pai eram da região do Sul das Minas Gerais, então posso dizer que está no sangue, aprendi a tomar gosto pelo café desde pequena, e confesso que esta região tem  um dos melhores cafés do Brasil, ou quiça do mundo! Hehehe. Sinceramente o sabor do café do Sul de Minas é "coisa de louco"! Quem conhece, há de concordar comigo! Adoro café, capuccino e seus derivados. Quando pensei em capuccino, logo pensei no cremoso, um que sempre faço e todos adoram! Postei foto na internet e os amigos já pediram a receita, então pensei em postar aqui no blog, pois explico o passo a passo com fotos, assim fica mais fácil de entender. Já que gosto das "coisas" bem explicadinhas, não dá para postar uma foto com o nome do prato e tchau, é preciso tempo pra se dedicar, e isso não estou tendo muito ultimamente, por causa das encomendas e aulas que dou. É minha gente... se o dia tivesse 36 horas, a gente ia pedir pra Deus fazer o dia com 48 horas, não é verdade?! Rsrs.
 
 
 
  O que muita gente não sabe, é que sim, é possível fazer um capuccino parecido aos das cafeterias, sem que, para isso, precise investir em poderosas máquinas. É óbvio que a "persistência" da espuma do leite não será igual ao das cafeterias, mas confesso, que fica parecidíssima, super cremosa e deliciosa! Mas para isso, é preciso preparar a "espuma de leite" somente na hora de servir! Anote a receita!
 
Capuccino caseiro cremoso
 
 
Os ingredientes são:


 
 

  .: 01 copo americano de leite em pó instantâneo
  .: 01 copo americano de achocolato em pó (Toddy, Nescau)
  .: 01 copo americano de açúcar cristal
  .: 01 vidro de café solúvel ou 100g (usei o Nescafé sabor Original extra-forte)
  .: 01 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 
 ATENÇÃO: Apesar da "propaganda" que fiz do café do Sul de Minas (hehehe), para o preparo do capuccino recomendo o uso do café solúvel, pois o café em pó é muuuuito forte e de sabor concentrado!

 Preparando o capuccino: bata no liquidificador o café solúvel até que vire pó. Em uma vasilha misture todos os ingredientes e guarde em um pote hermético de vidro ou em um tupperware. Antes de fazer a espuma de leite, coloque a quantidade deste preparo em cada xícara que vai servir, eu coloco a quantidade de 1 colher de sopa para cada xícara de chá.
 
 Para fazer a espuma de leite: utilize um pequeno batedor elétrico ou um mixer:
 



Preparando a espuma de leite: no copo do mixer ou em um copo alto de medidas (assim como usei na foto, pois meu copo do mixer quebrou!) coloque a quantidade desejada de leite, desde que não ultrapasse 2/3 da altura do copo, pois quando for bater o leite, ele vai subir e se o copo estiver muito cheio, corre o risco de transbordar do copo. Bata com o mixer fazendo movimentos de sobe e desce no copo, até quando perceber que o leite ficou cremoso, mais ou menos de 30 a 60 segundos. Coloque o "leite cremoso" em uma leiteira e leve ao fogo baixo para esquentar. Fique de olho para não derramar, pois o leite sobe rápidinho!
 
 

Colocando o leite nas xícaras: despeje o leite cremoso cuidadosamente em cada xícara com a ajuda de uma colher, assim como na foto. Misture com uma colherzinha de baixo para cima, para que o preparo em pó do capuccino se envolva ao leite e à espuma. Eu disse cuidadosamente, pois se você mistura rapidamente, a espuma vai "descer" logo!
 
 

 
Depois de pronto, se for do teu gosto, polvilhe um pouco de canela em pó, por cima da espuma ou utilize um moedor de açúcar e canela, fica uma delíiiiiiiiiiiiiicia!
 
 
 Para acompanhar um delicioso capuccino nada melhor que saborear com uns deliciosos cookies e brownies! Encomende os seus aqui!! :)
  Façam e me contem como ficou!


Al lavoro e buon appetito!
Fotos: reprodução e arquivo pessoal


segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Utensílios de cozinha: moedores!

Boa tarde queridos, 

 Quem gosta de pimenta em grãos, não dispensa um bom moedor de pimenta, não é verdade? Sucesso internacional absoluto, os moedores são objetos indispensáveis nas mesas de todos os gourmets!

  É importante, salpimentar a comida, ou seja, além do sal, usar a pimenta moída, na hora de elaborar os pratos, pois a pimenta moída dá um sabor e aroma diferentes da pimenta em pó, porque como diz um Chef colega meu, "pimenta do reino em pó, parece pólvora", hahaha.  

 Existem vários tipos de moedores de pimenta no mercado, os mais comuns são os de madeira. Aconselho vocês que viajam muito ao exterior, comprarem um dos moedores da Peugeot! Eu tenho e não vivo sem! Trouxe os meus da França, óbvio, pois para comprar aqui no Brasil, os preços, são triplicados, seeeem noção, rsrs.



Um dos primeiros moedores a serem
 produzidos pela marca francesa


 Uma curiosidade, a marca Peugeot dos moedores é a mesma dos carros (notem o símbolo), aliás, os moedores foram fabricados primeiro, antes de começarem a produção dos eletrodomésticos, bicicletas, até chegarem a fabricação dos carros. Então podem confiar, os moedores da Peugeot são excelentes e duram a vida toda!!! Existem os moedores manuais e os elétricos, que quando você aperta o pequeno botão, uma luz ilumina o prato, podendo controlar a quantidade desejada de pimenta. Dentro da mesma gama, existem os moedores de sal, o saca-rolha elétrico e o moedor de noz-moscada elétrico. Uns modelos são de madeira natural, outros emborrachados e outros de vidro, os meus são os de vidro, adoro! Pelo o que vi lá na França, os valores variam entre 35 a 95 euros. Eu quero completar a minha coleção de moedores, e você, tá esperando o quê para garantir os teus?! ;)









 Lindos, não é mesmo?! Comprem os seus e façam bom proveito!

 Beijos temperados!
    Fotos: reprodução









sábado, 25 de agosto de 2012

Capuccino caseiro cremoso!


Bom dia pessoal!
 
  Ontem a tarde, trabalhando em casa, estava com uma vontade louca de tomar aquele capuccino! Meus avós paternos e meu pai eram da região do Sul das Minas Gerais, então posso dizer que está no sangue, aprendi a tomar gosto pelo café desde pequena, e confesso que esta região tem  um dos melhores cafés do Brasil, ou quiça do mundo! Hehehe. Sinceramente o sabor do café do Sul de Minas é "coisa de louco"! Quem conhece, há de concordar comigo! Adoro café, capuccino e seus derivados. Quando pensei em capuccino, logo pensei no cremoso, um que sempre faço e todos adoram! Postei foto na internet e os amigos já pediram a receita, então pensei em postar aqui no blog, pois explico o passo a passo com fotos, assim fica mais fácil de entender. Já que gosto das "coisas" bem explicadinhas, não dá para postar uma foto com o nome do prato e tchau, é preciso tempo pra se dedicar, e isso não estou tendo muito ultimamente, por causa das encomendas e aulas que dou. É minha gente... se o dia tivesse 36 horas, a gente ia pedir pra Deus fazer o dia com 48 horas, não é verdade?! Rsrs.
 
 
 
  O que muita gente não sabe, é que sim, é possível fazer um capuccino parecido aos das cafeterias, sem que, para isso, precise investir em poderosas máquinas. É óbvio que a "persistência" da espuma do leite não será igual ao das cafeterias, mas confesso, que fica parecidíssima, super cremosa e deliciosa! Mas para isso, é preciso preparar a "espuma de leite" somente na hora de servir! Anote a receita!
 
Capuccino caseiro cremoso
 
 
Os ingredientes são:


 
 

  .: 01 copo americano de leite em pó instantâneo
  .: 01 copo americano de achocolato em pó (Toddy, Nescau)
  .: 01 copo americano de açúcar cristal
  .: 01 vidro de café solúvel ou 100g (usei o Nescafé sabor Original extra-forte)
  .: 01 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 
 ATENÇÃO: Apesar da "propaganda" que fiz do café do Sul de Minas (hehehe), para o preparo do capuccino recomendo o uso do café solúvel, pois o café em pó é muuuuito forte e de sabor concentrado!

 Preparando o capuccino: bata no liquidificador o café solúvel até que vire pó. Em uma vasilha misture todos os ingredientes e guarde em um pote hermético de vidro ou em um tupperware. Antes de fazer a espuma de leite, coloque a quantidade deste preparo em cada xícara que vai servir, eu coloco a quantidade de 1 colher de sopa para cada xícara de chá.
 
 Para fazer a espuma de leite: utilize um pequeno batedor elétrico ou um mixer:
 



Preparando a espuma de leite: no copo do mixer ou em um copo alto de medidas (assim como usei na foto, pois meu copo do mixer quebrou!) coloque a quantidade desejada de leite, desde que não ultrapasse 2/3 da altura do copo, pois quando for bater o leite, ele vai subir e se o copo estiver muito cheio, corre o risco de transbordar do copo. Bata com o mixer fazendo movimentos de sobe e desce no copo, até quando perceber que o leite ficou cremoso, mais ou menos de 30 a 60 segundos. Coloque o "leite cremoso" em uma leiteira e leve ao fogo baixo para esquentar. Fique de olho para não derramar, pois o leite sobe rápidinho!
 
 

Colocando o leite nas xícaras: despeje o leite cremoso cuidadosamente em cada xícara com a ajuda de uma colher, assim como na foto. Misture com uma colherzinha de baixo para cima, para que o preparo em pó do capuccino se envolva ao leite e à espuma. Eu disse cuidadosamente, pois se você mistura rapidamente, a espuma vai "descer" logo!
 
 

 
Depois de pronto, se for do teu gosto, polvilhe um pouco de canela em pó, por cima da espuma ou utilize um moedor de açúcar e canela, fica uma delíiiiiiiiiiiiiicia!
 
 
 Para acompanhar um delicioso capuccino nada melhor que saborear com uns deliciosos cookies e brownies! Encomende os seus aqui!! :)
  Façam e me contem como ficou!


Al lavoro e buon appetito!
Fotos: reprodução e arquivo pessoal


segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Utensílios de cozinha: moedores!

Boa tarde queridos, 

 Quem gosta de pimenta em grãos, não dispensa um bom moedor de pimenta, não é verdade? Sucesso internacional absoluto, os moedores são objetos indispensáveis nas mesas de todos os gourmets!

  É importante, salpimentar a comida, ou seja, além do sal, usar a pimenta moída, na hora de elaborar os pratos, pois a pimenta moída dá um sabor e aroma diferentes da pimenta em pó, porque como diz um Chef colega meu, "pimenta do reino em pó, parece pólvora", hahaha.  

 Existem vários tipos de moedores de pimenta no mercado, os mais comuns são os de madeira. Aconselho vocês que viajam muito ao exterior, comprarem um dos moedores da Peugeot! Eu tenho e não vivo sem! Trouxe os meus da França, óbvio, pois para comprar aqui no Brasil, os preços, são triplicados, seeeem noção, rsrs.



Um dos primeiros moedores a serem
 produzidos pela marca francesa


 Uma curiosidade, a marca Peugeot dos moedores é a mesma dos carros (notem o símbolo), aliás, os moedores foram fabricados primeiro, antes de começarem a produção dos eletrodomésticos, bicicletas, até chegarem a fabricação dos carros. Então podem confiar, os moedores da Peugeot são excelentes e duram a vida toda!!! Existem os moedores manuais e os elétricos, que quando você aperta o pequeno botão, uma luz ilumina o prato, podendo controlar a quantidade desejada de pimenta. Dentro da mesma gama, existem os moedores de sal, o saca-rolha elétrico e o moedor de noz-moscada elétrico. Uns modelos são de madeira natural, outros emborrachados e outros de vidro, os meus são os de vidro, adoro! Pelo o que vi lá na França, os valores variam entre 35 a 95 euros. Eu quero completar a minha coleção de moedores, e você, tá esperando o quê para garantir os teus?! ;)









 Lindos, não é mesmo?! Comprem os seus e façam bom proveito!

 Beijos temperados!
    Fotos: reprodução









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