Olá pessoas queridas!
Quando temos um jardim em casa, para aproveitar o espaço e facilitar a nossa vida, a melhor coisa é fazer uma pequena horta e um pequeno pomar! Ahhhh eu adoro comer frutas e utilizar as ervas frescas do meu jardim. Há uma época do ano em que as árvores dão tantos frutos, que fazemos doces, bolos, sorvetes e ainda damos pros vizinhos; temos que aproveitar, senão, acabamos "perdendo" as frutas.
E para aproveitar as tangerinas (também chamadas em outras regiões de mexericas , poncã ou bergamota) do meu jardim, hoje fiz um bolo de tangerina com cobertura de geléia caseira da própria fruta! Ficou deliciooooooooooso! A massa é super fofa e macia! Partilho a receita com vocês!
Bolo de tangerina
4 gemas
4 claras
220g de farinha de trigo
250g de açúcar branco
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de suco de tangerina (usei suco natural de 5 tangerinas)
Para a geléia:
5 tangerinas sem as fibras e as sementes
2 xícaras de açúcar branco
suco de 1 limão
essência de baunilha (opcional)
gomos de tangerina para decorar
folhas de hortelã para decorar
Preparando o bolo: Bata as claras em neve e reserve. Em uma batedeira ou com um fouet, bata as 4 gemas até ficarem claras, acrescente toda a quantidade de açúcar e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Com a batedeira desligada, acrescente o suco da tangerina, a farinha peneirada com o fermento em pó e misture com uma espátula, quando a massa estiver bem homogênea, acrescente as claras batidas em neve. Misture as claras à massa de forma envolvente, até que fique uma massa lisa e uniforme. Unte uma forma redonda de aro removível (22cm de diâmetro) com manteiga e farinha e despeje a massa do bolo. Asse em forno médio 180c por 40 minutos ou até que a superfície fique levemente dourada e a ponta de uma faca ao ser espetada na massa, saia seca.
Preparando a geléia: coloque os gomos da tangerina (sem as fibras e as sementes), o açúcar e o suco do limão no liquidificador, bata rapidamente (durante uns 20 segundos), em seguida despeje em uma panela pequena, levando ao fogo para fazer a geléia. Acrescente umas gotas de essência de baunilha para perfumar a geléia. Após levantar fervura, cozinhe por mais uns 15 minutos, mexendo sem parar. Até que fique com a consistência de geléia.
Quando o bolo estiver pronto, espere esfriar e desenforme. Cubra o bolo com a geléia da tangerina e decore com gomos da fruta e folhas e hortelã. Se não quiser ter o trabalho de fazer a geléia, use geléia pronta. Sirva o bolocomo sobremesa ou no lanche da tarde. Fica mais gostoso ainda, se acompanhado de sorvete de creme.
Façam e me contem como ficou!
Delíciaaaaaaa de bolo! Muito leve e suuuper fofo!!
Beijos temperados!!!