Bom dia pessoal!
Ontem a tarde, trabalhando em casa, estava com uma vontade louca de tomar aquele capuccino! Meus avós paternos e meu pai eram da região do Sul das Minas Gerais, então posso dizer que está no sangue, aprendi a tomar gosto pelo café desde pequena, e confesso que esta região tem um dos melhores cafés do Brasil, ou quiça do mundo! Hehehe. Sinceramente o sabor do café do Sul de Minas é "coisa de louco"! Quem conhece, há de concordar comigo! Adoro café, capuccino e seus derivados. Quando pensei em capuccino, logo pensei no cremoso, um que sempre faço e todos adoram! Postei foto na internet e os amigos já pediram a receita, então pensei em postar aqui no blog, pois explico o passo a passo com fotos, assim fica mais fácil de entender. Já que gosto das "coisas" bem explicadinhas, não dá para postar uma foto com o nome do prato e tchau, é preciso tempo pra se dedicar, e isso não estou tendo muito ultimamente, por causa das encomendas e aulas que dou. É minha gente... se o dia tivesse 36 horas, a gente ia pedir pra Deus fazer o dia com 48 horas, não é verdade?! Rsrs.
O que muita gente não sabe, é que sim, é possível fazer um capuccino parecido aos das cafeterias, sem que, para isso, precise investir em poderosas máquinas. É óbvio que a "persistência" da espuma do leite não será igual ao das cafeterias, mas confesso, que fica parecidíssima, super cremosa e deliciosa! Mas para isso, é preciso preparar a "espuma de leite" somente na hora de servir! Anote a receita!
Capuccino caseiro cremoso
Os ingredientes são:
.: 01 copo americano de leite em pó instantâneo
.: 01 copo americano de achocolato em pó (Toddy, Nescau)
.: 01 copo americano de açúcar cristal
.: 01 vidro de café solúvel ou 100g (usei o Nescafé sabor Original extra-forte)
.: 01 colher (chá) de bicarbonato de sódio
ATENÇÃO: Apesar da "propaganda" que fiz do café do Sul de Minas (hehehe), para o preparo do capuccino recomendo o uso do café solúvel, pois o café em pó é muuuuito forte e de sabor concentrado!
Preparando o capuccino: bata no liquidificador o café solúvel até que vire pó. Em uma vasilha misture todos os ingredientes e guarde em um pote hermético de vidro ou em um tupperware. Antes de fazer a espuma de leite, coloque a quantidade deste preparo em cada xícara que vai servir, eu coloco a quantidade de 1 colher de sopa para cada xícara de chá.
Para fazer a espuma de leite: utilize um pequeno batedor elétrico ou um mixer:
Preparando a espuma de leite: no copo do mixer ou em um copo alto de medidas (assim como usei na foto, pois meu copo do mixer quebrou!) coloque a quantidade desejada de leite, desde que não ultrapasse 2/3 da altura do copo, pois quando for bater o leite, ele vai subir e se o copo estiver muito cheio, corre o risco de transbordar do copo. Bata com o mixer fazendo movimentos de sobe e desce no copo, até quando perceber que o leite ficou cremoso, mais ou menos de 30 a 60 segundos. Coloque o "leite cremoso" em uma leiteira e leve ao fogo baixo para esquentar. Fique de olho para não derramar, pois o leite sobe rápidinho!
Colocando o leite nas xícaras: despeje o leite cremoso cuidadosamente em cada xícara com a ajuda de uma colher, assim como na foto. Misture com uma colherzinha de baixo para cima, para que o preparo em pó do capuccino se envolva ao leite e à espuma. Eu disse cuidadosamente, pois se você mistura rapidamente, a espuma vai "descer" logo!
Depois de pronto, se for do teu gosto, polvilhe um pouco de canela em pó, por cima da espuma ou utilize um moedor de açúcar e canela, fica uma delíiiiiiiiiiiiiicia!
Façam e me contem como ficou!
Al lavoro e buon appetito!
Fotos: reprodução e arquivo pessoal
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